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中秋传统吃月饼
来源:京东新城(转载需注明出处) 日期:2023/9/27  点击:705
责任编辑:刘冠英  


“八月十五月儿圆,爷爷为我打月饼,月饼圆圆甜又香……”中秋节,寄托着人们无限柔美的情思,承载着人们无比浪漫的情怀,是中国仅次于春节的传统大节。《梦粱录》记载“八月十五中秋节,此日三秋恰半,故谓之‘中秋’”。中秋佳节,全家团聚,赏月、吃月饼、饮桂花酒、猜灯谜、画兔爷……2006年,中秋节被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。

 

“风清月朗,桂花沁人,中秋吃月饼是我国流传已久的传统习俗。小时候总盼着过节,能吃上些美味,尤其盼望中秋节吃月饼。今年,我和女儿买了枣泥、山楂、板栗、凤梨等不同馅料,自己动手做月饼。”市民刘女士说。刘女士家中兄妹四人,小时候家里条件不好,月饼便成了一年中不可多得的美味。

 

“这月饼可真好吃!我们小时候哪有这些口味的月饼,现在条件好了,口味也越来越多了。”近日,刘女士和女儿带着自己做的月饼来看望母亲,又听母亲讲起了嫦娥奔月、吴刚斫桂、玉兔捣药的故事。

 

中秋节的习俗很多,形式各不相同,但都寄托着人们对美好生活的无限热爱和向往。月饼象征团圆,是中秋佳节必食之品。相传,吃月饼的习俗始于元代。当时,中原广大人民不堪忍受元朝的残酷统治,朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝廷官兵搜查十分严密,传递消息困难。朱元璋的军师刘伯温便想出将“八月十五夜起义”的纸条藏入饼里,再派人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上响应起义的计策。起义那天,各路起义军如星火燎原,一齐响应,起义成功。消息传来,朱元璋高兴地连忙传下口谕,中秋节将秘密传递信息的“月饼”作为节令糕点赏赐给群臣,全体将士与民同乐。另有一说为,明洪武初年,大将徐达攻下元朝残余势力盘踞的元大都北京,捷报传到首都南京,朱元璋欣喜若狂,即传谕中秋节普天同庆,并将当初反元大起义时传递信息的月饼赏赐给臣民。月饼从此成为中秋节的“法定”食品。此后,月饼制作越发精细,品种繁多,成为亲朋好友的馈赠佳品。中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

 

月饼,又叫月团、丰收饼、宫饼、团圆饼等。最初,是用来中秋祭拜月神的供品。汉代时每年中秋,人们都要用精制的糕饼来祭供月神。祭拜完毕后,全家人再将糕饼分吃,表示合家团圆。月饼作为一个专用名称,最早见于宋代吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》。苏东坡有诗写道:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”清朝杨光辅写道:“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜。”看来当时的月饼和现在已颇为相近。

 

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来源:廊坊传媒网