转眼又到了一年一度的端午节，节日必不可少的就是以糯米为主的粽子。那么，如何健康食用粽子呢？

选对适合自己的粽子

粽子有很多种类，粽子的主料是糯米，不同种类的粽子就是加入了不同的配料，如碱粽，加入碱液煮熟而成；如肉粽，加入猪肉、火腿或腊肉等；如绿豆或红豆粽，则加入绿豆或红豆；加了板栗就是板栗粽，加了咸蛋黄就是咸蛋黄粽。

粽子虽好吃，但并非人人皆宜。那么，不同的人吃粽子需要注意什么，该怎么选择呢？

1、糖尿病患者

尽量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽。若实在想吃，最好吃清水粽子，并控制好分量，一天以一个为宜。

2、有胆囊炎或胰腺炎病史者

胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者别吃肉粽、蛋黄粽等脂肪和蛋白质含量高的粽子，以免加重病情。

3、痛风患者

现在的粽子品种繁多，如果发现粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等高价食材，或香菇等高嘌呤食物时，要特别小心，以免痛风上身。

4、心血管疾病患者

粽子里面的肉、蛋黄、海鲜等很容易让粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过量食用，易加重病情，建议选用馅比较清淡的粽子。

5、痰湿重、脾胃虚者平常痰湿较重，整天觉得疲倦、乏力，腹部胀闷，经常打嗝，胃酸较多的人，就不要吃粽子了，凉粽子更要避而远之。

6、胃肠道病患者

糯米性温滞气，不容易消化，吃多了会加重胃肠负担。消化不良者如果服用粽子，常常会加重症状。

7、老人和儿童老人和儿童胃肠动力不足，这类人群过量进食粽子会造成消化不良，引起胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，应少吃慎吃。

吃粽子有这些注意事项

吃粽子也有很多禁忌和注意事项，每年因吃粽子而闹出毛病的人不在少数。下面就一起来看看吃粽子需要注意哪些问题吧。

1、吃粽子要热透

粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是变凉的粽子过油、过黏，更易引起消化不良。

2、吃粽子不要过量、过快

粽子黏性大，不易消化，且含有较多的油脂、盐或糖，一次吃粽子别超过50克，即半个或1个粽子。建议大家吃粽子时最好搭配茶水或新鲜果蔬一起吃，既能解腻，营养也更全面。

粽子比较黏腻，进食时应细嚼慢咽，以免发生被噎或其他意外情况，老人和小孩尤其要注意。

3、时间可选在中午

吃粽子应在两餐之间，或中餐吃，不要把粽子当作早餐或夜宵。因为早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都要比白天慢得多。没有来得及消化的粽子如果停留在胃中过久，会刺激胃酸大量分泌，可能导致曾有胃炎、食管炎、胃溃疡等消化疾病患者旧疾复发，甚则出现消化道出血，严重损害健康。

粽子成分是主食，不应当成辅食，不少人把粽子当成饭后甜品或者辅食吃，这种做法是绝对错误的。如果吃粽子后，下餐可以适量减少饭量。

4、粽子要趁新鲜吃

各种粽子的原材料和制作工艺不尽相同，保质期也不一样。散装粽子常温下最多可保存两天，而真空包装的粽子存放时间可长达9个月。但事实上，放置的时间越长，粽子的营养成分流失也就越多。因此，粽子最好趁新鲜吃，尽可能当天买来当天吃；若吃不完，放在冰箱速冻保存，避免变质。
而未拆封的真空包装粽子常温保存即可，冷藏更佳，在高温天里还要注意存放的阴凉的地方。注意，粽子从冰箱拿出来后需要重新煮熟透才能吃。

来源：河北卫生健康