历史不衰的回族饮食
由于民族、宗教、区位等多方面因素，逐步形成了独特的大厂清真食品。随着时代的进步和经济的发展，这些丰富的清真食品大都得以继承、流传和发展，创出新的特色和品味。
1、油香
油香，主料是小麦粉，加入少量盐、白矾，经“揣面”（揉面）、“醒面”（发酵）制成饼状，放在香油中炸熟，起鼓，成金黄色，吃起来绵软适口，咸香适宜。主要用于回族的三大节日、婚、丧、忌日等馈赠亲朋好友，也可作为点缀宴席的主食。油香一直被认为是表示礼仪的高级清真食品。
2、肉粥
肉粥，是用小麦、玉米去皮碾仁加上牛羊肉、脂油及其它佐料长时间用特制大锅微火熬制而成。熬熟之后，稀稠适中，吃起来热乎乎口感咸香不腻，一般与八大碗为伍，但食用场合仅限于丧事、忌日宴席和“圣忌节”清真寺聚餐。
3、清真八大碗
在大厂回族的饮食文化上，“清真八大碗”久负盛名，广为流传，主要原因有两个：一是这里的回族群众信仰伊斯兰教，按教规不许饮酒，不饮酒就不用预备那么多炒菜；同时教规教义上提倡节俭，反对铺张，任何铺张浪费者都是“古那海”（罪过）。二是历史上，大厂回族人民生活十分贫苦，而回族人民又十分好客，为此勤劳智慧的回族群众创造了这种独特的宴席形式——“清真八大碗”。既节俭，又表达了宴客的氛围。这“八大碗”中有牛肉、“杂碎”、胡萝卜、长山药、海带、白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，均为炖制，以八碗为限，灵活配伍。稍富裕者可上两碗杂碎，两碗肉；较清贫者，可仅上“菜帽”，下面一律用胡萝卜或白菜垫底。“八大碗”虽然用料普通，但制作讲究，风味独特。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂家常菜中的精品，以多年烹饪经验，加上佐料齐全、微火慢炖，而达到色香味俱佳。胡萝卜、海带、长山药、白菜、炸豆腐等，既廉价，又符合现代饮食之道，从医药学、营养学、保健学等多方面都显示出了科学、独到之处。