黑木耳 健康“菌”

　　黑木耳含有丰富的营养物质，除了对心脑血管疾病有好的防治作用，对其它疾病也有一定的保健作用，简单介绍如下：

　　黑木耳拥有“食品阿司匹林”的美称。之所以这么神奇，是因为它具有抗血小板聚集作用，与阿司匹林功效相当。黑木耳具有显著抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上沉积和凝集。黑木耳的抗血小板聚集作用和降低血凝作用对延缓中老年人动脉硬化的发生发展十分有益。

　　黑木耳是“人体的清道夫”，含有丰富的植物胶原成分，有较强的吸附作用，对无意中食下的难以消化的头发、谷壳、沙子、金属屑等异物具有吸附、溶解和氧化作用。特别是从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的人群，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　黑木耳被营养学家誉为“素中之王”。它的含铁量比菠菜和动物肝脏还要高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

　　黑木耳能防癌、治便秘。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防治便秘，有利于体内有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌和其他消化系统癌症的的作用。